إلى جانب جمالها الأخّاذ، تُعدّ الخضراوات البنفسجية مفيدة لصحتنا أيضًا. فهي مصدر رائع للعناصر الغذائية، كما أنها تقي من الأمراض وتعزز الشفاء.
في عالم أصبحت فيه الصحة الإدراكية أكثر أهمية من أي وقت مضى، تسلط مقالة حديثة نشرتها HealthSite، الضوء على طريقة بسيطة لكنها فعالة لتعزيز وظائف المخ والحماية من الشيخوخة المبكرة: وهي تناول المزيد من الأطعمة البنفسجية اللون. وفي هذا الصدد، إليكم 5 أطعمة اعتمدوها في روتينكم لتعزيز ذاكرة الدماغ.
الأطعمة الخمسة ذات اللون البنفسجي لتعزيز صحة الدماغ
في الفواكه والخضراوات، غالبًا ما يكون اللون البنفسجي دليلًا على وجود عناصر غذائية تُسمى الأنثوسيانين. ومثل غيرها من المغذيات النباتية، لا يحتاجها جسمنا ليعمل، لكنها تساعد في حماية خلايانا من التلف الذي قد يؤدي إلى الأمراض. هذا بالإضافة إلى أي فوائد صحية أخرى سنحصل عليها من تناول هذه الأطعمة.
1- الملفوف البنفسجي
غالبًا ما يُغفل عنه لصالح نظيره الأخضر، حيث يتميز الملفوف الأرجواني أو البنفسجي بفوائده الجمة بفضل احتوائه مستويات عالية من الأنثوسيانين، وهي مركبات معروفة بتعزيز المناعة وتوفير الحماية من السرطان. كما أنه حليف رائع في الحفاظ على الذاكرة وإبطاء التدهور المعرفي.
2- التوت
لا تنخدعوا باسمه، فهذه التوتات البنفسجية الداكنة تُعدّ غذاءً خارقًا للدماغ. فهو غني بمضادات الأكسدة والأنثوسيانين، كما لا يقتصر مذاق التوت الأسود على مذاقه الرائع فحسب، بل يساعد أيضًا على زيادة التركيز ودعم الوظيفة الإدراكية بشكل عام.
3- الخوخ
يتميز الخوخ بطعمه الحلو والحامض، وهو غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. كما قد يحمي تناوله بانتظام الدماغ من الإجهاد التأكسدي والتلف المرتبط بالعمر، مما يُحافظ على صفاء الذهن لفترة أطول.
4- الباذنجان
يُعد الباذنجان عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ، فهو أكثر من مجرد خضار متعدد الاستخدامات، فهو غني أيضًا بالأنثوسيانين ومركبات وقائية أخرى. كما يقول الأطباء إن الباذنجان قد يُقلل من التهاب الدماغ والتوتر، مما يجعله إضافة ذكية لأي وجبة.
5- العنب البنفسجي
هذه الفاكهة اللذيذة لا تُشبع رغبتنا في تناول الحلويات فحسب، بل تُساعد أيضًا على تحسين تدفق الدم وتقليل الالتهابات. لطالما حظي العنب البنفسجي بالثناء لخصائصه الصحية للقلب، والآن يحظى بتقدير كبير لفوائده للدماغ أيضًا.
7- القرنبيط البنفسجي
جين واحد فقط يُحفّز القرنبيط على جمع المزيد من الأنثوسيانين في أنسجته، مما يُحوّل هذا النبات الأبيض إلى اللون الأرجواني. بخلاف ذلك، فهو غني بالعناصر الغذائية النباتية، وفيتامين ج، والمعادن. حيث يمكننا طبخه على البخار، أو تقليبه، أو تسخينه في الميكروويف أو تناوله نيئًا وذلك للحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية.
8- الجزر البنفسجي
يمكننا الحصول عليه من سوق المزارعين أو مطاعم المأكولات الشهية المحلية. سنحصل من خلاله على الأنثوسيانين الإضافي، بالإضافة إلى البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى الموجودة في الجزر البرتقالي، والتي قد تساعد في الوقاية من السرطان وتعزيز جهاز المناعة. وقد يهمكم الإطلاع على حمية العقل: نظام صحي لإطالة شباب دماغكم.
أسباب صحية لتناول الفاكهة والخضراوات البنفسجية
للخضراوات البنفسجية فوائد عديدة، نذكر منها:
مكافحة الجذور الحرة
ترتبط الجذور الحرة بتطور الأمراض، وتُسبب الإجهاد التأكسدي. حيث تحتوي الفواكه والخضراوات البنفسجية مضادات الأكسدة والأنثوسيانين، مما يُسهم في تقليل آثار الجذور الحرة.
من ناحية أخرى، اللون الأرجواني الموجود طبيعيًا في بعض الأطعمة ناتج عن وجود الأنثوسيانين. كلما زاد لون الخضراوات الأرجواني، زادت نسبة الأنثوسيانين فيها، وبالتالي كانت أفضل في التعامل مع الجذور الحرة غير المرغوب فيها.
تقليل الالتهابات
أظهرت العديد من الدراسات أن الأطعمة البنفسجية لها تأثير مضاد للالتهابات، نظرًا لمستويات الأنثوسيانين العالية فيها. هذا يعني أن الخضراوات الأرجوانية قد تكون مفيدة في علاج الحالات المزمنة مثل التهاب المفاصل، بالإضافة إلى الوقاية من اختلالات المناعة والأمراض الأخرى المُزمنة.
الوقاية من الأمراض
يُزعم أن الخضراوات البنفسجية تُساعد في الحماية من مرض الزهايمر والسرطان وداء السكري من النوع الثاني. كما أشارت بعض الدراسات إلى أن الأنثوسيانين الموجود في الأطعمة البنفسجية الطبيعية يساعد أجسامنا على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
من ناحية أخرى، تشير العديد من الدراسات إلى أن الأنثوسيانين يمكن أن يُحسّن أيضًا الانتباه والذاكرة، مما يُساعد على الحفاظ على وظائف الدماغ بشكل أفضل لفترة أطول.
صحة القلب
يُعتقد أن الأنثوسيانين الموجود في الفواكه والخضراوات البنفسجية يُساعد على منع ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى خفض مستويات الكوليسترول. هذا يُقلل الضغط في الشرايين، مما يُساعد بدوره في الحفاظ على صحة القلب.
علاوةً على ذلك، الفواكه والخضراوات البنفسجية غنية بالعناصر الغذائية وقليلة الدهون بشكل طبيعي، لذا فإن اتباع نظام غذائي غني بها يُعد طريقة جيدة للحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب أيضًا.
بشرة متألقة
تساعد الفواكه والخضراوات البنفسجية على تعزيز الدورة الدموية، وهو أمر رائع لبشرتنا. حيث أن للأنثوسيانين تأثير علاجي على خلايانا، ويمكن أن يساعد في إصلاح تلف الجلد. كما أن لها خصائص مضادة للبكتيريا، مما يساعد أجسامنا على التئام الجروح. باختصار، يمكنها الحفاظ على بشرتنا شابة ومشرقة! وفي سياق متصل، إليكم فوائد السمسم الاسود: إكتشفوا هذا الغذاء الخارق المقاوم للشيخوخة.
