عمان - شوفي نيوز - تتقدم وكالة شوفي نيوز الاخبارية باجمل التهاني للواء المتقاعد عبيد الله المعايطه بتعينه مدير الأمن العام الى ذلك يتلقى مدير الأمن العام اللواء عبيد الله المعايطة، التهاني بالثقة الملكية السامية بتعيينه مديرا للأمن العام، يوم غد الإثنين، اعتبارا من الساعة السادسة مساء في فندق الدفاع المدني – ضاحية الرشيد. 

عمان  – في الوقت الذي نعبر به عن فرحنا بابتسامة تزين وجوهنا وتنير تفاصيلنا؛ نقف أمام أحزاننا حائرين بين الإفصاح عنها أو إبقائها مخفية.
كثيرون من يلجأون إلى كتمان الأحزان وإخفائها خشية الإفصاح عما يدور في دواخلهم، فليس من السهل القدرة على البوح والتنفيس عما يجول في النفس.
بالرغم من أن الأذى كله يبدأ من الكتمان، فإن دفن الأحزان يجعل الشخص وكأنه قنبلة موقوتة قد تنفجر في أي لحظة وتؤذيه.
غيداء (30 عاما) اختارت ألا تعبر عن حزنها إيمانًا بقدرتها على تجاوز هذا الحزن وحدها، وخوفا من أن يؤثر حزنها على من تحب وتثقل عليهم.
هي تهتم بمشاعر من حولها رغبة في حماية الأشخاص المقربين منها، ولذلك يكون قرار الابتعاد هو خيارها في حزنها وتفضل البقاء وحدها تجوب الشوارع وتستمع لموسيقا تحبها علها تخفف من هذا الحزن.
وجدت غيداء لنفسها طريقها الخاص عبر أخذ دروس في اليوغا لتدخل السكينة والهدوء الى قلبها وينهي حزنها، وتقول “وجدت طريقا للسكون بها، هنا منطقة راحتي وفيها أتعافى من أحزاني ومن مصاعب الحياة”.
بينما تسنيم (29 عاما) تجد الراحة في الانعزال وتناول الطعام، وتقول كلما شعرت بالحزن لا إراديا اتجهت لتناول الطعام بشكل كبير.
ووجدت دراسة نشرت العام 2013، أن الشعور بالإحباط والحزن، يجعل الشخص يتذوق النكهات المرة والحلوة والحامضة بشكل متزايد.
لذلك يلجأ الشخص الذي يعاني من المشاعر السلبية كالحزن والتوتر والاكتئاب، إلى تناول الحلويات والأطعمة السريعة الأخرى، وبالتالي يستهلك الأفراد الذين يشعرون بالحزن قدراً أكبر من الطعام المليء بالسعرات والسكريات وغيرها من المواد الغذائية غير المفيدة للجسم، ما يعرضهم لخطر زيادة الوزن على المدى القصير وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب على المدى الطويل.
وتعتقد تسنيم أن تحدثها عن حزنها لن يقدم لها شيئا، فلن يشعر بها أحد وهي لا تفضل أن تظهر ضعفها أمام الآخرين.
وإذا استمر حزنها قد تلجأ لأختها الكبرى الأقرب لها لتخفف عنها وتستمع لحزنها وتواسيها ومن بعدها تنعزل لتبكي وحدها.
إخفاء الأحزان عند الرجال قد يكون مضاعفا، فالبعض يجد صعوبة في التعبير عن الأحزان التي يمر بها ولا يعيش حزنه بل ولا يعطيه حقه.
سعيد (33 عاما) يجد الصعوبة في التعبير عن حزنه، ويمنعه كبرياؤه من عيش ما يشعر به فيكون القرار أن يخفيه ويضعه بجانب باقي الأحزان الأخرى التي تعود إخفاءها.
ويترجم سعيد حزنه الى عصبية حاد؛ إذ يصبح مزاجيا وكثير الصراخ على أمور عادية ويظهر ضعفه بردات فعل قوية ومؤذية لمن حوله فقط لإخفاء هذا الحزن بالرغم من معرفته أنه بذلك يظهر عكس ما بداخله ولكنه لم يتعلم أن يعبر عما يؤلمه.
تبين الاختصاصية النفسية عصمت حوسو، أن الحزن مشاعر إنسانية طبيعية؛ إذ كانت في الحد المقبول بما يتناسب مع الحدث، لكن عندما تصبح جزءا ونمط حياة تجعل الإنسان يبدو أكبر عمرا ولا يعرف كيف يسعد نفسه وتتحول حتى الأمور المفرحة لحزن وبالنهاية يصبح ذلك أسلوب حياة. وتوضح أنه من الأهمية إعطاء مشاعر الحزن حقها مثل مشاعر الفرح.
وتبين حوسو أن الإنسان عندما يشعر بحزن عليه أن يمتلك أدوات تفريع، فالبعض يختار البوح والتحدث مع شخص آمن وغير سلبي وهذا هو المهم.
وتتابع أنه يفضل الحديث مع مختص بحيث يستطيع أن يحول هذه المشاعر أو يغير من طريقه التفكير بحيث تتلاشى مشاعر الحزن ولا تصبح أصيلة من الإنسان.
“خليها بالقلب تجرح ولا تطلع برا وتفضح”، هنالك أشخاص يخفون حزنهم من هذا المبدأ، بحسب حوسو، موضحة أن إخفاء الحزن بشكل مؤقت لسبب ما، أمر طبيعي وحق ولكن عندما يتملك الحزن الشخص فذلك يعني دخوله في حالة من الاكتئاب الكامن أو الاكتئاب المبتسم، ومن أهم ملامحه الحزن ولكنه كامن وهو غير مدرك لذلك.
وتشير الى أنه من الخطر أن يزيد الحزن على حده أو أن يستمر لمدة طويلة بحيث يؤثر على نوعية الحياة والأداء، ولتجب ذلك يجب أن يكون لدى الشخص أدوات تفريغ منها البوح والرياضة أو سماع الموسيقا والمشي وكل شخص له طريقته الخاصة في التخلص من هذه المشاعر.
ومن جهة أخرى، في حال تراكم الأحزان يتحول الأمر الى كبت وتزداد الضغوط وقد تأتي لحظة انفجارية يصاب بها الشخص بانهيار عصبي وقد يفتعل مشكلة كبيرة يخسر فيها أشخاصا وأناسا يحبهم، وفق حوسو.
وتوضح أن هذه القنبلة الموقوتة تجعل الشخص ينفجر لأنه يعيش على مبدأ التحمل وليس التقبل والفرق بينهما كبير، ولذلك يجب العمل على تدريب الأشخاص على كيفية تقبل الأمور التي لا يستطعون أن يغيروها وكيف يكونون قادرين على التعايش في وجودها.
وتشدد على ضرورة أن يعبر الشخص سواء بالبكاء أو الجلوس وحده لفترة ولكن الأهم هو التعبير عنها.
وتشير حوسو إلى تعدد الأسباب التي تقود الأشخاص لكبت أحزانهم لصعوبة البوح أحيانا لكن ذلك قد يؤدي الى الاكتئاب.
ولذلك، فإن الطريقة الصحيحة للتعامل مع الأحزان هي أن ندركها وأن يكون لدينا بصيرة وإدراك أن الحزن بمستوى الحدث المحزن وينبغي ألا يستمر طويلا وحسب نوع الحدث والموقف.
وتختم حوسو حديثها بأن التعبير عن الحزن هو حق مشروع للجميع ولكن بمقداره الطبيعي وبما يتلاءم مع الموقف المحزن دون إيذاء. رشا كناكرية -  الغد 

برلين - الأنف له دور أيضا في العالم العاطفي، بما في ذلك السلوك الجنسي والصداقات. يقول طبيب الأعصاب الألماني بيتر بيرليت: «إذا ضعفت حاسة الشم، يفقد الشخص قدرا كبيرا من الإدراك العاطفي» مضيفا أن للأمر أيضا تداعيات مسببة للاكتئاب.

يقول بيرليت، الذي يشغل منصب الأمين العام للجمعية الألمانية لطب الأعصاب: «في حالة الإصابة بعدوى كورونا يفقد حوالي 40% من المصابين حاسة الشم في مرحلة مبكرة.

لكن بالنسبة لمعظمهم تعود الحاسة في غضون ثلاثة أو أربعة أسابيع. حوالي 15% من المصابين يضطرون إلى التعامل مع فقدان حاسة الشم لفترة أطول”.

وفي حال الإصابة بالمتحور «أوميكرون» تتأثر حاسة الشم بشكل أقل مقارنة ببعض المتحورات السابقة.

ويؤدي فقدان حاسة الشم – من بين أمور أخرى – إلى اضطراب في النظام الغذائي؛ فإذا فقد شخص حاسة الشم لن يتذوق الطعام وربما لا يستطيع الطهي على نحو سليم، وسيؤدي ذلك في النهاية إلى فقدان الشهية.

يقول بيرليت: “غالبا ما يتم التقليل من شأن حاسة الشم… يقول كثيرون إنه من الأفضل أن تفقد حاسة الشم لديك بدلا من أن تصاب بالعمى أو الصمم، لكن حاسة الشم تلعب دورا رئيسيا في العديد من الأمور، فهي ترتبط في الدماغ بالجهاز النطاقي المسؤول عن العواطف بشكل أوثق بكثير من الحواس الأخرى”.

الخوف والتوتر والإحباط – كل هذا يجعل الجسم ينتج جزيئات يمكن اكتشافها في عرق الإبط ويمكن للآخرين إدراكها، لكن التركيز مع هذه الأمور يكون ضعيفا للغاية لدرجة أنها تمر غالبا دون وعي.

التواصل عبر حاسة الشم
يقول توماس هوميل، رئيس مركز “الشم والتذوق” متعدد التخصصات في مستشفى جامعة دريسدن: “يتواصل الناس بشكل صحيح من خلال العطور والروائح… عندما يلتقط شخص عدوى، تتغير رائحة جسمه.

وعندما تتغير الحالة المزاجية – سواء بالخوف أو الفرح، يتضح ذلك أيضا في رائحة الجسم. على سبيل المثال، يمكنني أن أشم رائحة لدى زوجتي عندما تكون متوترة”.

ولم يستطع الطبيب والخبير الصيدلاني أن يقول ما طبيعة مثل هذه الرائحة، لكنه أضاف: «إنها ليست رائحة تقفز إلى أنفك. أنت تدرك ذلك بشكل لا شعوري”.

تقول بيتينا باوزه، أستاذة علم النفس البيولوجي وعلم النفس الاجتماعي في جامعة دوسلدورف، إن هذا الاتصال صادق بشكل خاص لأن المُرسِل لا يمكنه تغيير شيء فيه.

وأضافت في محاضرة في معهد «كورتيتس» الألماني لخطاب الطب الشعبي عام :2021 “أود أن أشم رائحة الفرح الآن، لكنني شخص خوّاف – لذلك فهذا غير ممكن”.

وأضافت أنه يمكنك رش عطر، لكن الجسم سيواصل إنتاج جزيئات الخوف.

كيف نسترجع حاستي الشم والتذوق بعد الإصابة بكورونا؟

المناعة
وحول موضوع السلوك الجنسي، يقول بيرليت: “حاسة الشم ضرورية أيضا كحاجز لسفاح القربى… عدم إقامة علاقات جنسية مع الأقرباء المقربين يرجع إلى حاسة الشم حتى وإن كان تأثير حاسة الشم هنا يحدث دون وعي”.

ووفقا لباوزه، يمكن للبشر شم رائحة أجهزة المناعة لدى بعضهم البعض وهو ما يجعلهم يتجنبون من لديهم جهاز مناعة مماثل كشركاء في الحب، موضحا أن هذا أمر منطقي من منظور التطور البيولوجي لأن الشركاء الذين لديهم أجهزة مناعية مختلفة سيكون بمقدورهم نقل العديد من الجينات المختلفة إلى ذريتهم.

في المقابل يختلف الأمر تماما مع الصداقات. تقول باوزه: “عائلة الجينات المتعلقة بالخلايا الحسية الشمية تعتبر النظام الأكثر تشابها بين الأصدقاء إلى حد كبير… الأصدقاء متشابهون في كيفية إدراكهم للعالم من خلال الرائحة”.

يعي هوميل ما يمكن أن يعنيه فقدان حاسة الشم خلال ممارسته العمل في عيادته التي لا تعالج مرضى كورونا فحسب، بل أيضا مرضى آخرين.

ويقول: “يفقد المصابون مهارات اجتماعية ويشعر بعضهم بعدم الأمان” موضحا أن ثلثي المرضى الذين يترددون على عيادته بسبب فقدان حاسة الشم يعانون من اكتئاب خفيف الحدة.

ويمكن أن يكون لفقدان حاسة الشم أسباب عديدة، مثل الأمراض التنكسية العصبية.

يقول بيرليت: «إنه يشبه نظام الإنذار المبكر لأنه يحدث غالبا قبل ظهور الأعراض النموذجية للمرض، مثل تباطؤ الحركة في مرض باركنسون أو اضطرابات الذاكرة في الخرف».

دراسات سابقة
وأظهرت دراسة أجريت عام 2017 أن حوالي 90% من مرضى باركنسون يعانون في المراحل المبكرة من ضعف حاسة شم.

ويمكن أن يكون الفقدان المستمر للقدرة على شم الروائح أيضا نتيجة لعدوى الإنفلونزا أو إصابات الرأس، على سبيل المثال عند التعرض لحوادث خلال ركوب دراجات أو في حوادث ركوب الخيل. كما تضعف حاسة الشم أيضا مع تقدم العمر.

ولا يمثل فقدان حاسة الشم مشكلة للجميع، حيث يقول هوميل: «يمكنك أن تعيش حياتك دون حاسة الشم» موضحا أن واحدا من بين كل ألف شخص يولد غير قادر على الشم.

وأشار إلى إمكانية مساعدة المرضى الذين يعانون من فقدان حاسة الشم لفترة طويلة من خلال تدريبات على الشم، مثل أن يشموا كل صباح ومساء أربعة روائح لعدة أشهر، وهي الورد والليمون والقرنفل والأوكالبتوس، لأنها تغطي جزءا كبيرا من النطاق الشمي.

وبالنسبة لإضطرابات حاسة الشم عند الإصابة بكورونا يقول بيرليت إن بعض المصابين اشتكوا مما يطلق عليه اسم «باروسيميا» أو «الهلوسة الشمية».

وأضاف: «بالنسبة لهم كل شيء رائحته مختلفة، وغالبا ما تكون كريهة، أو فجأة يلاحظون روائح ليست موجودة حتى. بالنسبة لكثيرين فإن هذه الأعراض المصاحبة مزعجة أكثر من فقدان حاسة الشم نفسها».

باريس – فرنسا

مدينة الحب أو مدينة العشاق تأتي دائماً في مقدمة البلدان الرومانسية في العالم حيث يمكنك التنزه على طول نهر السين، أو في الأحياء القديمة الرومانسية.

متلازمة باريس.. عندما يقضي عليك سقف توقعاتك العالي

البندقية – إيطاليا

تعتبر البندقية عاصمة الرومانسية في العالم حيث تشتهر بأنها الوجهة المثالية للمتزوجين في شهر العسل.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر فينسيا مدينة من وحي الخيال، وتتميز بقنواتها المائية التي تتيح لزوارها بركوب الجندول للاستمتاع بالجو الرومانسي للمدينة.

براغ- التشيك

تعتبر براغ مدينة ساحرة تتميز بهندستها المعمارية الفريدة التي تعود للعصور الوسطى والجسور والكاتدرائيات، والأبراج ذات الرؤوس الذهبية.

مقاهي براغ القديمة..من الثورة المخملية الى موسيقى الجاز

ونتيجة لمحافظة المدينة على تراثها من العصور الوسطى وممراتها المليئة بقصص الحب الرومانسية استطاعت جذب السياح إليها.

روما – إيطاليا

روما ليست فقط عاصمة إيطاليا وإنما تلقب أيضا بالمدينة الخالدة، وقد أصبحت ملاذا لكثير من محبي السفر للتمتع بروح الفن.

ومن أكثر الأماكن المميزة في روما المسرح الروماني الكوليسيو، وقلعة سانت أنجلو، بالإضافة إلى نافورة تريفي الشهيرة جداً.

فيينا – النمسا

في فيينا يمتزج الفن والإبداع والكلاسيكية والمتعة ، فهي ترضي جميع الأذواق.

علاوة على ذلك، فإن رومانسية المدينة تجدها في أماكنها الطبيعية التي تخطف الأنفاس، فهي تحوي الكثير من الحدائق والأماكن الرومانسية الساحرة في كل الفصول.

ولذلك، يجد العاشقون مكانهم الخاص وأساليب لا حصر لها للتعبير عن مشاعرهم وسط أجواء رومانسية لا مثيل لها.

لشبونة – البرتغال

تتميز لشبونة عاصمة البرتغال بالمناظر الطبيعية الخلابة، وتملك لشبونة جميع المكونات التي تجعلها من أكثر المدن الرومانسية في العالم.

بيونس آيرس – الأرجنتين

بيونس أيرس عاصمة الأرجنتين ويطلق عليها “باريس اللاتينية” لتشابه المدينة المعماري بالعاصمة الفرنسية.

تعد بيونس آيرس مدينة متعددة الثقافات فهي مسقط رأس رقصة التانغو .

وبالمثل، تصنف المدينة كواحدة من أجمل المدن الرومانسية في العالم، بسبب الألوان التي تتزين بها المنازل والشوارع.

فلورنسا – إيطاليا

مدينة إيطالية رائعة تتميز بأجواء عصر النهضة في إيطاليا؛ مما يعطيها جواً رومانسياً مثل القصص الخيالية القصيرة، وخاصة لمحبي وعشاق الفن.

مراكش – المغرب

تلك المدينة المغربية التي تعتبر المكان الأمثل لعطلة رومانسية وهي تعبر عن سحر الشرق.

وبالمثل، يطلق البعض عليها “مدينة ألف ليلة وليلة”، وتتميز بفنادق بوتيك الأكثر رومانسية في العالم والتي تحيط بها الأشجار والنخيل وتطل على جبال الأطلسي.

عمان - اطلقت إدارة ترخيص السواقين والمركبات واعتباراً من اليوم خدماتها الإلكترونية الحديثة والمطورة، والتي اشتملت على اعتماد النماذج الإلكترونية كبديل عن النماذج الورقية التي كانت سائدة منذ إنشائها.

ودخلت إدارة ترخيص السواقين والمركبات بهذا الإنجاز، مرحلة تاريخية جديدة من عملها في خدمة المواطنين وفقاً لأفضل المعايير، من خلال أتمتة معاملات السواقين والمركبات داخل الإدارة، والاستغناء عن التعامل بالأوراق.

وحققت الإدارة عبر هذا النجاح الجديد هدفها بالوصول إلى “إدارة خدمية بلا أوراق” تنفيذاً لتوجيهات جلالة الملك عبدالله الثاني، في عملية دمج مكونات الأمن العام، وما تبعها من مرحلة للتحديث والتطوير تهدف لرفع سوية الخدمات المقدمة للمواطنين.

وأوعز مدير الأمن العام اللواء الركن الحواتمة، بتوفير كافة الإمكانيات الفنية اللازمة للبدء بتقديم هذه الخدمات اعتباراً من صباح اليوم في مركز الإدارة الرئيسي – ماركا، كمرحلة أولى، يصار إلى التوسع بها تدريجياً لتشمل قريباً كافة أقسام الترخيص في المملكة، وبما يوفر الوقت والجهد، ويتفادى الأخطاء البشرية المحتملة، ويرفع من قدرة الحفظ والأرشفة والربط الإلكتروني، مع التوفير في النفقات.

وسيتمكن مراجعي إدارة الترخيص من خلال هذه الخدمات السير بإجراءات معاملة رخصة القيادة في مبنى الإدارة عن طريق مراجعة الموظف المختص والذي سيقوم بإدخال المعلومات الكترونيا واستكمال المعاملة دون تعبئة النماذج الورقية التي كان معمولا بها في السابق ومنها (الفحص الطبي ، الفحص النظري ، والموافقات أمنية).

أما فيما يتعلق بالمعاملات الخاصة بالمركبات ( العدلية ) يراجع طالب الخدمة الموظف المختص لتنظيم النموذج العدلي إلكترونيا بحيث يقتصر دور طرفي العقد بالتوقيع فقط على النماذج العدلية التي يقوم كاتب العدل بإصدارها تلافيا للأخطاء الشكلية في تعبئة المعاملات العدلية.

ومن الجدير بالذكر أن إدارة ترخيص السواقين والمركبات كانت قد أطلقت مؤخراً حزمة من الخدمات الإلكترونية عن بعد (أونلاين) لعدد كبير من الخدمات من أبرزها تجديد رخصة المركبات الخصوصية، واصدار رخص القيادة بدل فاقد وتالف وغيرها.

كما واصلت الإدارة التوسع بخدمة الترخيص من مركبتك (Drive Thru) لتشمل كافة محافظات المملكة، والتي تمكن المواطنين من إتمام معاملات تجديد رخص اقتناء المركبات عبر مسارب خاصة دون النزول من المركبة.

من جانبها، أكدت مديرية الأمن العام مواصلتها إطلاق المشاريع والخدمات الهادفة للارتقاء بكافة الخدمات الأمنية والإنسانية، تنفيذاً لتوجيهات جلالة الملك عبدالله الثاني، القائد الأعلى للقوات المسلحة، والتي تجسدت في عملية الدمج ثم التحديث والتطوير تزامناً مع مئوية الدولة الأردنية، ومرور مئة عام على تأسيس مديرية الأمن العام.

بانكوك - ليس كل ما يؤكل يُوضع في الثلاجة لحفظه، فمن الممكن أن يتم حفظها من التعفن ولكن يتغير طعمها وتركيبها وأيضًا تفقد قيمتها الغذائيّة.
1- البطاطس تفقد نشوياتها في الثلاجة:
عند وضع البطاطس في الثلاجة تبرد النشويات الموجودة بها وتتحول إلى سكر فتتغير نكهتها، وينصح بتخزين البطاطس في كيس من الورق أو البلاستيك في مكان مظلم أو في درجة حرارة الغرفة، ونفس الشئ ينطبق على البطاطا الحلوة.

2 – العسل يتحول في الثلاجة:
الاحتفاظ بالعسل في الثلاجة يُغير قوامه ويصبح سميك وصلب، لذلك يُفضل تخزين العسل في درجة حرارة الغرفة وبعيداً عن آشعة الشمس المباشرة.

3 – الطماطم والثلاجة:
يمنع الهواء البارد في الثلاجة عملية نضج الطماطم، فيؤدي ذلك إلى تغيير رائحتها ونكهتها، لذلك يفضل وضعها في درجة حرارة الغرفة على طاولة المطبخ.

4 – التفاح يتغير في الثلاجة:
التفاح مثل الطماطم، يتغير نكهته وملمسه عند تخزينه في الثلاجة، فيجب الاحتفاظ به خارج الثلاجة، عند تناوله قومي بوضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .

5 - البصل:
تعتبر أفضل طريقة لتخزين البصل هي وضعه في كيس بلاستيك أو ورق في مكان مظلم، فإذا تم تخزينها في الثلاجة سوف تتغير نكهتها وتنتقل رائحتها إلى باقي الأطعمة.

6 - زبدة الفول السوداني:
خزني زبدة الفول سوداني في مكان بارد أو في خزانة مظلمة حسب الرغبة.

7 - الخبز:
كثير من الناس يحتفظون بالخبز في الثلاجة ولكن هذا خطئ، فيجعل الخبز جاف بشكل أسرع، لذلك يُنصح بتخزينه في الفريزر أو في خزانة باردة أو على الطاولة في درجة حرارة الغرفة ويجب تناوله خلال أربعة أيام.

8 - الموز:
عند وضع الموز في الثلاجة يتغير لونها ويتحول إلى اللون البني بشكل سريع، فيجب تناول الموز طازجاً، يمكنكِ استخدام الموز الناضج (بني اللون) في تحضير كثير من الوصفات التي لا تحتاج إلى موز طازج، مثل: خبز الموز أو كيكة الموز.

9 - معظم الزيوت:
عند تخزين الزيوت في الثلاجة فإنها تتحول إلى مادة صلبة تُشبه الزبدة، لذلك يُنصح بتخزين الزيت في خزانة مظلمة ومعتدلة البرودة.

10 - الأفوكادو:
الأفوكادو مثل الطماطم ينضج في درجة حرارة الغرفة، لذلك ينصح بتخزينه في درجة حرارة الغرفة وعدم وضعه في الثلاجة .

11 - الفلفل:
يمكنكِ تخزين الفلفل بجميع ألوانه في درج الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة .

12 - الحمضيات:
يٌفضل وضع البرتقال والليمون واليوسفي وجميع أنواع الحمضيات في درجة حرارة الغرفة على طاولة المطبخ.

13 - التوت:
التوت مثل الموز يجب تناوله في اليوم الأول والثاني فقط من شراؤه، يمكنكِ حفظ التوت في الثلاجة ولكن سوف تتغير نكهته.

14 - البطيخ:
البطيخ يجب تخزينه في الثلاجة بعد كسره وتقطيعه، ويُفضل حفظ البطيخ في درجة حرارة الغرفة إذا لم يتم تقشيره.

15 - القهوة:
يظن الكثير من الناس أن المكان المفضل لحفظ القهوة هو الفريزر أو الثلاجة، ولكن الأبحاث العلمية أثبتت أن القهوة عندما تُخزن في الثلاجة فإنها تمتص روائح الأطعمة الموجودة، لذلك يٌفضل تخزينها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة، ويُفضل شراء القهوة بكميات صغيرة للحفاظ على رائحتها ونكهتها.

16 - الفواكه المجففة:
لا حاجة لتخزين الفواكه المجففة في الثلاجة حتى لا تصبح صلبة وصعبة المضغ.

17 - الريحان:
الريحان يعتبر من الأغذية الحساسة للتخزين في الثلاجة، لأنه يذبل بسرعة ويفقد نكهته، إلى جانب أنه يمتص روائح الأطعمة الأخرى الموجودة في الثلاجة، وتعتبر أفضل طريقة لحفظ الأعشاب هي وضعها في وعاء طويل به ماء فاتر.

18 - الثوم:
عند تخزين الثوم في الثلاجة فإنه يتقشر بشكل سريع ويصبح قوامه مطاطي ويفقد الكثير من فوائده ويصبح متعفناً في نهاية الأمر، لذلك قومي بتخزينه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة مثل البصل.

19 - المعلبات:
المعلبات مثل التونة ومعجون صلصة الطماطم والمرتديلا المعلبة والمربى والكاتشب والمايونيز، جميع المعلبات يمكنكِ وضعها في خزانة المطبخ قبل استخدامها فقط.

20 - المكسرات:
تظل المكسرات هشة خارج الثلاجة، لذلك قومي بحفظ المكسرات في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

طوكيو - وكالة شو في نيوز  الاخبارية 

يقدم كل موسم في اليابان مأكولاته الخاصة والمميزة، والفترة التي تشمل الصيف والخريف ليست استثناءً. فمن المَرَاعي الخضراء المثمرة بالخيرات في هوكايدو في الشمال إلى البحيرات وبساتين الفاكهة اليانعة في وسط اليابان، تقدم اليابان للمسافرين الذواقة الكثير من الأسباب لزيارتها في هذه الأوقات.

"تجربة مثمرة" في محافظة ياماناشي

تكتسب فاكهة اليابان شهرة واسعة في أرجاء العالم، فسواء أكانت بطيخاً غريب الشكل مربّعاً أو كان عنبًا باهظ الثمن، تتصدر فاكهة اليابان عناوين الأخبار كل عام. وفي حين تمتلئ محلات السوبر ماركت والمتاجر الكبرى في البلاد بالدراق والكرز والفراولة المثالية والمتألقة كالجواهر، تبقى تجربة تذوق الفاكهة الطازجة المقطوفة مباشرة من الأشجار التجربة الأفضل لدى الكثيرين. توجهوا إلى مزرعة هاجيهارا للفاكهة في مقاطعة ياماناشي في أشهر الصيف لتختبروا ذلك بأنفسكم

يبدأ موسم الحصاد شهر يونيو مع نضوج كرز ساتونيشيكي الشهير. منذ بداية شهر تموز (يوليو) إلى بداية شهر آب (أغسطس) يكون أوان موسم الخوخ الشهي ومن أوائل آب (أغسطس) إلى منتصف أيلول (سبتمبر) يحين حصاد العنب كعنب بيون الشهير كبير الحبة ذو اللون الأرجواني وعنب المائدة الخضراء روزاريو بأنواعه المختلفة. وسواء اخترتم القيام بتجربة "كل ما يمكنك تناوله لمدة 40 دقيقة" أو فضّلتم تذوق الفاكهة الطازجة من التراسات الرحبة فلا شيء سيضاهي يوماً رائقاً بين أشجار المزرعة المرتفعة والمطلة على حوض كوفو بمناظره الخلابة على جبل فوجي.

نصيحة من مجرب وحكيم -- لا تفوتوا فرصة زيارة مقهى ياماكيا الموجود داخل منزل ياباني تم بناءه قبل مئة عام وأعيد تصميمه ليكون مقهىً مميزاً للزوار. إنه لمكان رائع حقاً لتناول المشروبات والحلويات المصنوعة من منتجات المزرعة الخاصة به، بما في ذلك العصائر الطازجة وبيتزا الفاكهة وكعكة الجبن الغريبة والمميزة والتي يمكن أن تتناولها كشراب

أكل الإنقليس في "يوم الثور" - أو في أي يوم

في حين أنه قد يبدو من غير المنطقي تناول ثعبان البحر في "يوم الثور" بدلاً من إنشاء يوماً خاصاً به على طريقة اليابانيين، إلا أن لدى اليابانيين تقليدًا للقيام بذلك بالضبط. إن هذه العادات تنبع من رغبة الناس في مطابقة الأحداث الموسمية. يحل يوم الثور أو دويو-نوأوشي-نوهاي في 23 يوليو من هذا العام. في الواقع هناك أربعة أيام مختلفة لـ "يوم الثور" على مدار العام، ولكن هذا اليوم بالتحديد يقع في ذروة الصيف وعادة ما يتم تناول ثعبان الماء العذب في هذا اليوم بسبب الاعتقاد بـ سره الباتع في التغلب على التعب الناجم عن درجات الحرارة الشديدة في موسم الصيف.

سواء تصادفت وجودكم في اليابان ذلك اليوم أم لا، يجب أن تعرفوا أن هذا النوع من الأسماك هو طبق تقليدي لذيذ يستحق البحث عنه وتجربته. يقال إن بحيرة هامانا في مقاطعة شيزوكا هي المكان الذي بدأت فيه تربية ثعبان السمك هذا، ومطعم ماروهاما، الذي تديره جمعية بحيرة هامانا لصيد الأسماك، هو المكان المثالي لتجربة صيد المنطقة.

يقدم المطعم منذ سنوات ثعبان البحر مشويهاا بالطريقة التقليدية. اطلبوها كعلبة غداء بسيطة تقدم فوق أرز مع مخلل على جانب الطبق، أو أضيفوا وعاءً من حساء كبد ثعبان البحر للحصول على طعم حقيقي لتلك المنطقة وطعم حقيقي لموسم الصيف فيها وقد تجدون أن هذه الوجبة تخفف من حرارة الصيف كما يقول أهالي هذه المقاطعة.

نصيحة من مجرب وحكيم - إذا حرك مطعم ماروهاما شهيتكم للمزيد من الطعام، فإن مدينة هاماماتسو هي أيضًا موطن لعدد من المطاعم الحلال، بدءًا من التخصصات الإندونيسية إلى الكباب والكاري وانتهاءً بجميع أنواع الأطعمة المتنوعة لجبال الهيمالايا.

ابتسموا! زوروا مزرعة هوكايدو حيث نضمن لكم السعادة والشكر

مزرعة آريغاتو (وهي كلمة يابانية تعني شكرًا لك)، تحتضن مصنع شياواسي العريق للجبن، وهي كلمة تعني السعادة باللغة اليابانية. فهل هل يمكنكم حقاً أن لا تبتسموا عند زيارتكم لهذا المكان!

تأخذكم جولات هوكايدو التي تتبنى إيقاعاً بطيئاً وممتعاً للحياة إلى مزرعة الألبان المجانية في نزهات عبر المراعي الخضراء لمراقبة قطعان الماشية الطليقة عن قرب، ومشاهدة الأبقار وهي تدر حليبها طازجاً للجميع، واختبار صنع الجبن بأنفسكم! تقع المزرعة في مدينة أشورو في جزيرة هوكايدو الواقعة في أقصى شمال اليابان ومركز إنتاج الألبان في البلاد. في حين أن هذه المزرعة تلهم الزوار في الشتاء، فإن أشهر الصيف هي الوقت المثالي لزيارة المنطقة، حيث تمتلئ الحقول بزهور عباد الشمس والخزامى، فضلاً عن المروج المتدحرجة. إنه الوقت المثالي لزيارة مصنع أجبان شياواسي أيضًا

تتوفر هذه الجولات أوائل شهر مايو إلى أواخر أكتوبر، وتقدم نظرة عن قرب لكيفية صنع منتجات الحليب وصناعة الجبن. يمكنكم أيضًا تجربة مجموعة متنوعة من الجبن والزبادي، وكذلك تذوق الحليب اللذيذ الطازج من المزرعة. وإذا كنتم ترغبون في صنع جبن الماعز بأنفسكم فيمكنكم محاولة صنع جبن الموزاريلا الطازجة في هذه المزرعة باستخدام التقنيات التقليدية من أوروبا. لا تنس أن تلتقطوا صورة سيلفي أثناء قيامكم بذلك! قولوا "جبن" بالإنجليزية! (تشييز- ابتسامة)

تجربة للذواقة في زابورن

أثناء تواجدكم في هوكايدو، لا تفوتوا الفرصة لتجربة إقامة فاخرة في زابورن، وهو نُزُل ريفي تقليدي فاخر ومطعم تحيط به غابة هانازونو والمروج المتدحرجة. تقع بالقرب من نيسيكو؛ أشهر منتجعات التزلج على الجليد في اليابان في فصل الشتاء. أما في فصلي الصيف والخريف فتتمتع المنطقة بسحر مختلف تمامًا. مع 15 فيلا فقط، لكل منها حمامات الينابيع الساخنة الخاصة بها، يعد هذا المكان ملاذًا في الطبيعة بالمعنى الحقيقي للكلمة. التصميم أنيق، مع نوافذ كبيرة تسمح برؤية واسعة وساحرة للمناطق الريفية المحيطة بالمكان.

ولكن أحد عوامل الجذب الرئيسية لهذا النُزُل الياباني هو مطعمه الممتاز "كيتا كايسيكي"، وهو مطبخ كايسيكي ياباني تقليدي مستوحى من منتجات ومواسم موقعه الشمالي، والذي تم تصميمه ببراعة من قبل الطاهي المولود في هوكايدو يوشيهيرو سينو. تلتقط قوائم طعام التي صممها سينو جمال الطبيعة وتترجمها إلى طعام فاخر يتبع دورة نمو المحاصيل من البذور إلى الأطباق.

في الصيف، قد تشمل الأطباق البيض من المزارع المحلية، والتوفو محلي الصنع، والأسماك والخضروات الموسمية في هوكايدو، واللحوم المختارة بعناية. إنه مثل أخذ عينات من هوكايدو ووضعها في طبق؛ طبق جميل بشكل لا يمكن وصفه ولكن يمكن تجربته.

هامبورغ - الفواكه الطازجة وجبة خفيفة وصحية في أيام الصيف الحارة، غير أن البعض قد يستغني عنها خلال الحمية الغذائية، بسبب احتوائها على نسب عالية من السعرات الحرارية والسكر. لكن هناك أنواع من الفاكهة يمكنك تناولها دون خوف على حميتك!

تحتوي الفاكهة على جميع العناصر الغذائية المهمة، مثل المعادن، الفيتامينات، مضادات الأكسدة والألياف. غير أن بعض أنواع الفاكهة تحتوي على عدد كبير نسبياً من السعرات الحرارية بسبب محتواها العالي من "الفركتوز". لأن الكثير من الفركتوز (كما يسمى سكر الفاكهة) ليس صحياً أكثر من سكر المائدة الأبيض المكرر.هل تفضل أن تتخلى عن الفاكهة ؟

بالتأكيد لا، لأن الفاكهة يجب أن تكون جزءاً لا يتجزأ من نظام غذائي صحي ومتوازن ويجب أن تكون في قائمة طعامك اليومية. مجلة "ويمنز هيلث" تكشف عن أنواع من الفاكهة منخفضة "الفركتوز"، لا تحتوي عادةً على سعرات حرارية منخفضة فحسب، بل صحية أيضاً:

الفراولة: على الرغم من أن طعم الفراولة حلو بشكل رائع، إلا أنها واحدة من أنواع الفاكهة التي تحتوي على القليل من "الفركتوز" بشكل خاص، وبالتالي فهي تحتوي على سعرات حرارية قليلة.

ثمرة البابايا: يمكنك أن تأكل منه قدر ما تريد، لأن البابايا هي واحدة من أقل الفواكه من حيث السعرات الحرارية و"الفركتوز".

توت العليق: هذه الثمار الصغيرة صحية بشكل لا يصدق؛ فهي لا تحتوي فقط على نسبة منخفضة من "الفركتوز"، بل تحتوي أيضاً على كمية كبيرة نسبياً من الحديد النباتي، بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم.

البطيخ: يشعرك البطيخ بالشبع ويروي عطشك في أيام الصيف الحارة. يكون البطيخ ألذ عند تقطيعه إلى قطع صغيرة. ولكن يمكنك استخدامه أيضاً لإعداد سلطات خفيفة وسريعة بشكل رائع ومثالي.

الماندرين أواليوسفي: نأكل هذه الفاكهة بشكل رئيسي خلال موسم أعياد الميلاد. وهذا شيء جيد: لأنه بالإضافة إلى كل الإغراءات الحلوة التي تكمن خلال الأعياد، نعطي أجسامنا جرعات من الفيتامينات المفيدة للجسم.

الكشمش الأحمر: هذه الفاكهة الصغيرة ليست لذيذة المذاق فحسب، بل تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الصحية بالإضافة إلى الكثير من البكتين. والبكتين هو نوع من الألياف الغذائية الطبيعية التي تسهل عملية الهضم.

الجريب فروت أو الليمون الهندي: سواء الحلو أوالحامض، فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على القليل من "الفركتوز".

الدراق: الفاكهة الحلوة غنية بالمغذيات الدقيقة الصحية وباحتوائها على 41 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام فهي بديل صحي للوجبات الخفيفة الصيفية. يحتوي لب وقشرة الفاكهة على العديد من "الكاروتينات"، وهي صبغات عضوية تحمي خلاياك.

العنب البري: تستحق هذه الفاكهة أيضاً مكاناً في قائمة أفضل 10 فواكه تحتوي على نسبة منخفضة من "الفركتوز".

البرتقال: فاكهة متعددة الفوائد. يحتوي البرتقال على 50مليغرام من فيتامين سي لكل 100 غرام، تقريباً نفس مقدار الليمون (53 مليغرام) و فيتامين الجمال "البيوتين"، المفيد للشعر والبشرة. وكذلك "البوتاسيوم" المسؤول عن تنظيم توازن السوائل في الجسم

برلين - من المعتاد أن تحرس الكلاب منازل أصحابها وقد تهاجم اللصوص أو على الأقل تنبح للتنبيه لدخول غرباء، لكن أن يقوم ببغاء متكلم بهذه المهمة ويمنع لصوص من سرقة منزل صاحبه، فهذه من الأمور النادرة الحدوث. فكيف حدث ذلك؟

الببغاء فاجأ اللصوص واضطرهم للفرار دون الوصول إلى مبتغاهم

 حال ببغاء متكلم على ما يبدو دون تمكن لصوص من سرقة منزل في بلدة فيرنه الألمانية. وأعلنت الشرطة اليوم الاثنين (11 يوليو/تموز 2022) أن لصوصاً اقتحموا منزلاً عائلياً في البلدة الواقعة شمال مدينة دوسيلدورف في الساعات الأولى من صباح السبت الماضي عن طريق كسر لوح في الباب.
وذكرت الشرطة في بيان أن اللصوص أصيبوا بالذعر تقريبا عندما سمعوا ببغاء العائلة وهو يصيح: "مرحبا. أنت هناك". ثم فر اللصوص دون المساس بأي شيء.

وتوصل أفراد الشرطة بالصدفة إلى سبب مغادرة اللصوص دون سرقة عندما استقبل الببغاء دخولهم قائلاً: "مرحبا، أنت هناك".

 ( دب أ)

ليفربول - قال فريق من الباحثين في جامعة كامبردج البريطانية إنه تمكن من خلال دراسة علمية من اكتشاف وجود علاقة بين الجوع الغضب، لكن عالم ألماني يشكك في نتائج هذه الدراسة.

الإحساس بالجوع يكون في الغالب مقرونا بأحاسيس سلبية أخرى. هذه المعلومة ليست جديدة على المجتمع الإنجليزي، بل هناك كلمة إنجليزية متداولة تجمع بين الإحساس بالجوع والإحساس بالغضب وهي كلمة „hangry" وهي مزيج بين كلمة „hungry" أي جائع وكلمة „angry" أي غاضب.
والآن تمكن فريق من الباحثين في إحدى جامعات مدينة كامبردج البريطانية من إثبات هذه النظرية في الحياة العملية.

الفريق من جامعة أنغليا راسكن جمع بيانات من ستين شخص بالغ بمعدل خمس مرات كل يوم، كان الخبراء يتواصلون خلالها مع المعنيين بواسطة تطبيق إلكتروني ويسألونهم عن إحساسهم بالغضب أو السعادة.

بعد تقييم المعلومات التي جُمعت في واحد عشرين يوما أكدت النتائج على وجود علاقة واضحة بين الإحساس بالجوع والأحاسيس السلبية. وقد نشرت نتائج الدراسة في مجلة "بلوس وان" المتخصصة.

السبب في هذه العلاقة لا يزال غامضا. إلا أنه يرجح أن يكون ناتجا عن تأثير نقص السكر في الدم على قدرة الدماغ على السيطرة العاطفية. هذا ما أفاد به قائد فريق الباحث " فيرين سوومي" لوكالة الأنباء الألمانية.

كذلك يمكن أن يكون السبب ناتج إدراكنا للعوامل الخارجية على أنها مزعجة في حالة الجوع، على عكس تصنيفنا لها عقب تناول وجبة غذائية. "ولربما يكون السبب الحقيقي خليط بين الأمرين"، حسب "سوومي". ويضيف الباحث إنه ينطلق من أن العوامل النفسية تلعب دورا محوريا إذا ما قورنت بنسبة السكر في الدم، علما بأن تأثير نسبة السكر في الدم في هذا السياق كان محط تشكيك في عدة دراسات أخرى.

من فوائد هذه الدراسة يقول "سوومي" أنها تمكننا من فهم أحساسينا بشكل أفضل إذا ما فهمنا العلاقة التي تؤكدها الدراسة، "إذا ما كنتُ غاضبا، فعلي أن أبحث عن مصدر هذا الإحساس". ولكن إذا كان الأمر مرتبط فقط بالإحساس بالجوع فيكفي أن اتناول بعض الطعام، يضيف الباحث.

من جانبه شكك الباحث في علم نفس التغذية والصحة بجامعة مدينة "فولدا" التقنية في ألمانيا الأستاذ "كريستوف كلوتر" بنتائج الدراسة آنفة الذكر. حيث اعتبر "كلوتر" أن التفرقة بين السبب والنتيجة في موضوع الإحساس بالجوع والإحساس بالغضب غير جائز وقال الخبير المتقاعد في حديثه لوكالة الأتباء الألمانية (د ب أ) أن الجوع قد يكون أيضا أحد أشكال التعبير عن الغضب.
حين يشعر المرء أنه يتعرض للضغط، قد يستجيب جسده لما يعتبره خطراً، ويطلق الدماغ مواد كيماوية بما فيها الأدرنالين الذي يسرع نبضات القلب ويربك عمليات الهضم. هذا سيكون سبباً لفقدان الشهية وعدم الشعور بالجوع. لكن التعرض للضغط لفترة طويلة سيؤدي إلى نتائج عكسية، فيفرز الجسم مادة الكورتيزول التي تجعل الإنسان شرهاً.

دراسة: الجوع يثير المشاعر السلبية ويقود إلى الغضب
قال فريق من الباحثين في جامعة كامبردج البريطانية إنه تمكن من خلال دراسة علمية من اكتشاف وجود علاقة بين الجوع الغضب، لكن عالم ألماني يشكك في نتائج هذه الدراسة.

الإحساس بالجوع يكون في الغالب مقرونا بأحاسيس سلبية أخرى. هذه المعلومة ليست جديدة على المجتمع الإنجليزي، بل هناك كلمة إنجليزية متداولة تجمع بين الإحساس بالجوع والإحساس بالغضب وهي كلمة „hangry" وهي مزيج بين كلمة „hungry" أي جائع وكلمة „angry" أي غاضب.
والآن تمكن فريق من الباحثين في إحدى جامعات مدينة كامبردج البريطانية من إثبات هذه النظرية في الحياة العملية.

الفريق من جامعة أنغليا راسكن جمع بيانات من ستين شخص بالغ بمعدل خمس مرات كل يوم، كان الخبراء يتواصلون خلالها مع المعنيين بواسطة تطبيق إلكتروني ويسألونهم عن إحساسهم بالغضب أو السعادة.

بعد تقييم المعلومات التي جُمعت في واحد عشرين يوما أكدت النتائج على وجود علاقة واضحة بين الإحساس بالجوع والأحاسيس السلبية. وقد نشرت نتائج الدراسة في مجلة "بلوس وان" المتخصصة.

السبب في هذه العلاقة لا يزال غامضا. إلا أنه يرجح أن يكون ناتجا عن تأثير نقص السكر في الدم على قدرة الدماغ على السيطرة العاطفية. هذا ما أفاد به قائد فريق الباحث " فيرين سوومي" لوكالة الأنباء الألمانية.

كذلك يمكن أن يكون السبب ناتج إدراكنا للعوامل الخارجية على أنها مزعجة في حالة الجوع، على عكس تصنيفنا لها عقب تناول وجبة غذائية. "ولربما يكون السبب الحقيقي خليط بين الأمرين"، حسب "سوومي". ويضيف الباحث إنه ينطلق من أن العوامل النفسية تلعب دورا محوريا إذا ما قورنت بنسبة السكر في الدم، علما بأن تأثير نسبة السكر في الدم في هذا السياق كان محط تشكيك في عدة دراسات أخرى.

من فوائد هذه الدراسة يقول "سوومي" أنها تمكننا من فهم أحساسينا بشكل أفضل إذا ما فهمنا العلاقة التي تؤكدها الدراسة، "إذا ما كنتُ غاضبا، فعلي أن أبحث عن مصدر هذا الإحساس". ولكن إذا كان الأمر مرتبط فقط بالإحساس بالجوع فيكفي أن اتناول بعض الطعام، يضيف الباحث.

من جانبه شكك الباحث في علم نفس التغذية والصحة بجامعة مدينة "فولدا" التقنية في ألمانيا الأستاذ "كريستوف كلوتر" بنتائج الدراسة آنفة الذكر. حيث اعتبر "كلوتر" أن التفرقة بين السبب والنتيجة في موضوع الإحساس بالجوع والإحساس بالغضب غير جائز وقال الخبير المتقاعد في حديثه لوكالة الأتباء الألمانية (د ب أ) أن الجوع قد يكون أيضا أحد أشكال التعبير عن الغضب.

و.أ/ ع.ج.م (د ب أ)